酢酸菌についての簡単な紹介

酢酸菌は、糖やアルコールを酸化して酢酸などの生成物を生成する、短い棒状の細菌の一種です。細胞の楕円形または短い桿体、0.8-1.2 μ m × 1.5-2.5 μ m、孤立し、時々短い鎖を形成する対になる。細胞の先端は尖っているか、平らです。グラム陽性。亜原子起源の 1 つまたは 2 つの鞭毛を使って運動します。胞子を作らない。極めて厳密な好気性、化学エネルギー、無機栄養、酸化水素、CO2削減により酢酸を生成します。フルクトースやその他の基質の発酵によりほぼ酢酸のみが生成されるため、有機栄養補給にも使用できます。酢酸は代謝の有機最終生成物です。接触酵素を生成しません。生育に最適な温度は30度です。水生環境に広く分布しています。モード種：Acetobacter woodii。